 Много легенд и народных преданий породила целебная минеральная вода. «В далекие времена, - повествует однаизлегенд, - на широкой долине росла и хорошела девушка Машука. Особо пригожей была она в лучах заходящего солнца, которое высвечивало ее пышный зеленый наряд.
Седой Эльбрус - царь Кавказа, в груди которого все еще клокотали могучие силы, а сердце горело огнем, страстно полюбил Машуку. Еще больше любил ее сосед, молодой князь Бешту.
Ни одна тайна не может вечно оставаться тайной. И когда Эльбрус узнал про измену, горы сотряслись от его гнева. А вскоре случилось самое страшное: князь Бешту поднял руку на старшего, и его меч рассек седую голову Эльбруса на две части. Но могучий старик разрубил наглеца на пять частей и разбросал их. В порыве гнева он вонзил меч и в грудь неверной Машуки.
Прошли века, окаменели горы. И теперь с первыми лучами солнца пятиглавый Бештау тянется к кудрявой Машуке, а в вечерней тишине двуглавый Эльбрус бросает на нее свою тень.
Но любовь сильна. До наших дней из глубокой раны Машуки течет голубой, горячий поток целебных вод, приносящий людям здоровье, счастье и любовь...»
Минеральная вода - одно из самых древних средств лечения. По античным легендам, ею лечил свои раны Геркулес.
Что же такое минеральные воды?
К минеральным водам относят природные воды, оказывающие на организм человека лечебное действие, обусловленное основным ионно-солевым и газовым составом, повышенным содержанием биологически активных компонентов и специфическими свойствами (радиоактивность, температура, реакция среды).
Минеральными питьевыми водами считаются воды с минерализацией не менее 1 г/дмЗ или при меньшей минерализации содержащие биологически активные микроэлементы в количестве не ниже следующих бальнеологических норм:
| Наименование минеральной воды |
Наименование биологически активного компонента |
Значение массовой концентрации компонента, мг/дм3, не менее |
| Углекислая |
Свободная двуокись углевода (растворенная), СО2 |
500,0 |
| Железистая |
Железо, Fе |
10,0 |
| Мышьяковистая |
Мышьяк, Аs |
0,7 |
| Борная |
Ортоборная кислота, Н3ВО3 |
35,0 |
| Кремнистая |
Метакремнистая кислота, Н2SiO3 |
50,0 |
| Бромная |
Бром, Вr |
25,0 |
| Йодная |
Йод, J |
5,0 |
| Содержащая органические вещества |
Органические вещества (в расчете на углерод) |
5,0 |
И еще. К минеральным питьевым лечебно-столовым водам относятся воды с минерализацией от 1 до 10 г/дмЗ или при меньшей минерализации содержащие биологически активные микрокомпоненты, массовая концентрация которых не ниже бальнеологических норм, а минеральными питьевыми лечебными водами считаются воды с минерализацией от 10 до 15 г/дмЗ или при меньшей минерализации при наличии в них повышенного содержания мышьяка, бора и некоторых других биологически активных вод и более высокой минерализации как, например, воды Лысогорская и Лугельская, минерализация которых составляет соответственно 15-21 и 40-55 г/дмЗ.
Естественно, природные минеральные воды должны иметь приятный внешний вид, без посторонних включений, допускается незначительный осадок минеральных солей, на цвет прозрачные, со вкусом и запахом комплекса растворенных в воде веществ, благополучные в санитарно - бактериологическом отношении. Для Российской Федерации в природных минеральных водах общее количество бактерий в 1 смЗ не должно превышать 100, а количество бактерий группы кишечной палочки в 1дм3, коли-индекс - не более 3.
Благодаря глубокому залеганию, высокому температурному режиму и надежной защищенности, за редким исключением, все натуральные питьевые минеральные воды месторождений Кавминвод пока благополучны в экологическом и санитарно-бактериологическом отношении. | 
